布魯塞爾‘ 夏日露台

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比利時香腸指南:從 boudin 到黑白切

比利時香腸指南:從 boudin 到黑白切

比利時肉舖的玻璃櫃常常像調色盤。黑的、白的、粉紅的、深紅的、煙燻棕的整齊排開;店員總問一句「黑的?白的?」也許問的是口味,也許也在問你,想要哪一段歷史、哪一種生活節奏。 理解這些香腸,比背單字更像學文化:它們分別來自屠宰日、移民、節日、夜生活與家庭餐桌。 一、顏色系:最古老的boudin 家族 比利時最有代表性的香腸不是烤肉用的,而是先煮熟定型的 boudin。重點不是生熟,而是「不要浪費」。 黑色 — boudin noir(血腸)(bloedpens) 我們有豬血糕,他們也有豬血腸:用豬血、洋蔥與脂肪混合而成,起源於屠宰日:豬血丟掉太可惜,味道濃郁、鐵質豐富,常常搭配蘋果泥或紫甘藍平衡。 還有一支很有個性的旁系叫 bloempanch,它會刻意保留比較大的脂肪塊,吃起來更有咬感,也更像在提醒你別想優雅躲過油香。這種做法不只進廚房,也進社會語言,

By Yu-Wen
🏛️ 614 天後,布魯塞爾終於有了新政府

🏛️ 614 天後,布魯塞爾終於有了新政府

在席捲全城多個黨派長達 超過 600 天的政治談判和僵局之後,布魯塞爾首都區終於在今天成功組成新政府。這段漫長的組閣過程始於 2024 年 6 月的選舉,之後各政黨在協商中反覆卡住,缺乏多數支持的配置,一度讓布魯塞爾成為歐洲少見的「無正式政府」狀態。 這次突破的關鍵,在於由中間偏右政黨 Reformist Movement(革新運動,MR) 主席 Georges-Louis Bouchez 發動談判,加上其他主要法語與荷語政黨共同進行協商,最終找到了可行的執政配置。報導指出,MR 的成員們為此在黨內召開了 加入政府的黨大會(toetredingscongres),以確保黨內支持這一合作協議。 這次組閣也象徵著布魯塞爾各語言社群(法語與荷語)之間取得一個共識性平衡,因為區議會中不同黨派的政治力量需要兼顧雙語群體的代表性與合作可能性。由於布魯塞爾首都區的政府職責包括經濟、交通、教育與城市規劃等議題,這一突破對於未來幾年的政策制定與實施具有重要意義。 這次政府能夠成立並不只是「人員坐進辦公室」,而是幾個關鍵協調成果: 1️⃣ 取消與極右勢力的合作可能 小黨 Anders 正式放棄

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