舊瓶裝新酒 比利時lambic啤酒故鄉 -- Boon

比利時啤酒不勝枚舉，藍比克lambic啤酒永遠是我心中的第一名，剛來比利時愛上Mort Subite小酒館的lambic啤酒，但是自從某一天，不小心喝到了Boon的老櫻桃藍比克（oude kriek），我就變心了，Boon kriek竄升排名成為夏日藍比克榜首。

那是一個陰暗了十多日乍現太陽公公笑臉的一天，也是「立夏」的第二天，比利時烈日乾燥慢炎溫熾，一不小心就會惹火上身，但在久違重逢的懷抱下終究是繾綣難分，若沒有一杯「國飲」助興，就太對不起這樣的美好恩賜，這一天，也是Boon啤酒廠的年度開放日，隨著友人的小遊計劃，搭著火車來到布魯塞爾近郊的lembeek小鎮，進行一場酒神的祭拜儀式。

在全世界的水果啤酒市場裡，Boon並非是個大酒廠，但是在比利時的精品啤酒世界裡，但是卻是最古老的藍比克啤酒發源地（1698），藍比克啤酒也因為源自lembeek河流的水而命名。

一進入酒廠，木桶與酵母的芳香撲鼻而至，庫存量超過一百萬公升木桶的酒香，擁有全世界最多木桶啤酒藏，都在酒窖裡讓我們吸得飽滿又迷醉，在這些木桶中，藏著Boon最特別的老啤酒（Old Geuze），是一種至少發酵十八個月的藍比克，混合著5％的年輕酵母，再加上5％的三年酵母，融合而成。

在Boon啤酒中，而不能不被提到也最不能錯過的是Geuze Mariage Parfait，Mariage：一字在法文是「婚姻」，在食物裡也可以是「配合、融合」的意思，嗯～婚姻也的確是一種相互融合、配合而來的人際關係，那Mariage Parfait不就是那「完美無縫」的「融合婚姻」嗎？對於這樣的酒名，實在難不引起我的好奇呀！

迫不急待在酒窖裡品嚐到了這一款，混合了無糖、未過濾的三年老啤酒（Old Geuze），初聞時，葡萄酒酸和青蘋果香氣的竄升，喝到口裡滋味非常奇特清香，尤其柑橘（葡萄柚，檸檬）與木香（香草，丁香，橡木）的融合，帶有一絲威士忌酚類成分的主基調，品嚐時真的讓人想歌頌那酸酸甜甜與微醺的婚姻啊！

想要嚐嚐這樣的完美婚姻？不是，是啤酒！Boon啤酒廠的年度開放日，也好像是遵循著24節氣的足跡走，就在「立夏」那一天酒廠開放免費參觀，口渴的人，別忘了把日子圈起來吧！

Boon brewery
Grote markt 1, 1500 Halle
Tel: +32 (0) 2 365 98 50
Email: info@toerisme-pajottenland.be