超市裡的兩種速度--Nutri-Score 計算法

超市走道忽然像選秀現場，綠色 A 舉牌高唱，橘紅 D 在角落嘆氣。有人還以為口味變了，其實只是分數變嚴了，零食沒變甜，演算法變得較不甜。

為何同一盒麥片幾個月前拿 A，如今卻掉到 C？比利時2025年更新了「營養評等 Nutri-Score」計算法，糖、鹽與含代糖飲品通通難拿高分，可是新包裝未達，貨架上新舊標示並存，視覺像雙語字幕，選購像閉眼考古。

另一邊，歐盟原訂推的前包裝營養標示整合計畫停在門口。Le débat européen sur le Nutri-Score 沒散場，卻換成休息時間，遊說與國族飲食敘事在走廊拉鋸，健康政策只得按下暫停。

分數變嚴，貨架變忙

比利時新版營養評等Nutri-Score 演算法自 2024 年重新上路，科學委員會跨國校準，與膳食建議更對齊。高糖、高鹽與含代糖飲品被更嚴格扣分，早餐穀片與部分即食餐先感受到重力。甜味乳飲被歸類為飲料，分數多半往下移，這次沒有加分的浪漫。

包裝更新有過渡期，業者可在 2025 年底前全面換標。消費者因此同時看到舊分數與新分數，像同一張專輯的原版與修復版。Sciensano 的研究指出，A、B 標示提升購買意願，D、E 會被擱在一旁，分數確實牽動了手。

Le débat européen sur le Nutri-Score：前進與按下暫停

歐盟委員會原本承諾在 2022 年底提出強制且一致的前標示方案，後來從立法行程撤案。市場於是碎裂，各國自選系統，跨境商品要換語言也要換標示。消費者看熱鬧，企業看成本，公共健康看著機會流走。

• 民間團體揭露會議紀錄，產業與委員會會晤遠多於公民社會，會談數量呈現 17 比 2 的不對稱。
• 義大利領銜反對，主打傳統風味與本土產業，推自家的 NutrInform Battery，巧克力與乳品巨頭站在後方助陣。
• 學界提出近 150 篇研究支持營養評等Nutri-Score 的分類能力與引導效果，科學證據沒有缺席。
• 歐洲審計院警示，多套標示並存會讓消費者困惑，也讓比較變得困難。

文化與政治的交叉口

地中海飲食常被搬上辯論桌，成了反對統一標示的文化盾牌。主張者強調食物的脈絡與習俗，憂心單一分數矮化傳統。支持方則回到目標：給購物當下一個可比較的訊號，幫日常選擇減少資訊噪音。

比利時選擇把工具磨得更利，而歐盟暫時收起工具箱。結果是一場兩種速度的實驗，一面是更清楚的分數，一面是更雜亂的市場。消費者走進超市，只想快點吃午餐，不想做飲食哲學考題。

走到貨架前，怎麼不迷路

先比同一走道的同類品，別把起司拿去跟汽水比。看每 100 克或 100 毫升的糖與鈉，分數只是入口，成分表與含量是地圖。注意甜味乳飲已算飲料，別被舊記憶帶走。

遇到舊版與新版並存，優先參考新版分數與營養素數值。A、B 是傾向，不是聖杯；D、E 是提醒，不是封印。每週固定替一樣常備品換成分數更好的替代，讓改變發生在購物車，而不是新年新希望。

從停滯到解方：下一步怎麼走

若歐盟層級仍未啟動，成員國可先建立共同透明機制：公開演算法更新時程、會議紀錄與衝擊評估，並讓零售端以貨架標示同步提醒。跨境商品可用單一 QR 連到統一格式的營養頁，減少標籤換裝的成本。

同時，歐盟可重啟立法路徑，設定最低一致性標準，允許文化敘事存在於包裝，但不凌駕於清晰分數之上。這樣，Le débat européen sur le Nutri-Score 不必一直卡在休息時間，消費者也終於能在午休前結帳。

食物被打分，健康被量化

文化被換算成演算法後，我們以為只是拿起一盒穀片，其實正參與一場關於歐洲、科學與味覺的辯論。歐盟的辯論暫時停在會議室，但貨架沒有停。分數繼續改，算法繼續修，而那個真正該被重新計算的——是我們和食物之間的距離。或許，比選 A 或 C 更重要的，是記得自己還能選。

附表：營養標示法歷史