自從我認識希臘人狄米之後，每年中秋節我都會收到一盒，灑著雪白糖粉，像希臘式建築般的杏仁酥，狄米告訴我，這個杏仁酥叫做Kourabies，是希臘傳統節慶時吃的酥餅，這個杏仁酥的淵源，從古希臘時代流傳至今，成為許多南歐人的點心模範，從西班牙、葡萄牙甚至於土耳其、北非摩洛哥、突尼西亞都會看到杏仁酥的足跡，而大部分家庭也會自己烘烤來吃。

每到中秋節我便會開始跟朋友們碎碎唸，思念月餅的心情，我總說「西方的糕餅雖然精巧，但是中式月餅更具飽滿特色」，一回友人從台灣帶鳳梨酥與綠豆椪來布魯塞爾探望，馬上拿給狄米嚐，他吃完後，嘴裡直說真好吃，也馬上想起希臘家鄉的Kourabies杏仁酥，而且這酥餅多是彎月形狀，中秋節恰巧都在他從希臘渡完暑假回來工作的時期，於是他總不忘帶上一盒，印製著希臘藍白建築盒裝杏仁酥。

初嚐Kourabies，綿細的口感，以及濃密的杏仁香，迴繞嘴邊，久久難以散去，感覺跟中式月餅真有異曲同工之妙，後來狄米夫人親手在家烘培後，告訴我Kourabies的食譜，我才知道為什麼很相像，因為都加了很多奶油，而中式月餅多了酥油，了解內容物後，為了我的水桶腰不要再擴大，只好有節制地享用這可以解鄉愁的杏仁酥。

以下是狄米夫人的食譜，有興趣者，可以試著做做看，好吃又不難做哦～

材料：

奶油250 g 杏仁粉150 g 白糖100 g 霜糖粉（細末）100 g 麵粉300 g 一小匙鹽 一小包香草糖（約25 g）

作法：

預熱烤箱160度。 將奶油至於室溫融化後，加糖攪拌成黏稠狀，再加上香草糖。 杏仁粉及麵粉緩緩加入調勻。 用手慢慢將麵糰塑形，成有點軟但是又有彈性的麵糰。 從整團麵團取一小球，整形成彎月狀，放入烤盤排好。 放入烤箱15分鐘後檢查，酥餅帶有棕色光澤，即可取出。 放涼後，灑上雪白霜糖粉即可。