上帝設定了不工作的星期天，也讓人們在制式化行程外有了多樣性選擇，文藝青年泡書店、信徒上教堂、尋寶人逛古物店、樂活族踏菜市場，而嗜吃「列日獅子頭」（boulets a la liegeoise）的愛吃鬼，一定會等在Café Lequet門口。

列日城（Liege）位於比利時瓦隆，也是法語區的行政首都，跨謬斯河兩岸，每到星期天清晨岸上的露天市場La Batte人聲鼎沸，菜販與肉販爭相叫賣，像是上演著一齣生鮮活跳的戲碼，而Café Lequet更是在這齣戲中，扮演著畫龍點睛的角色。

年長的列日人總說，要品嚐真正好滋味的「列日獅子頭」（boulets a la liegeoise）一定要到Café Lequet，然而什麼是「好滋味」呢？用在Café Lequet的標準，不是在於餐廳的座椅有多高級、裝潢有多豪華、侍者有多親切、酒單有多詳盡…，而是那種讓他們回到年輕時候，在市場途中、打工回家前與夥伴們吆喝著一聲，一起上酒館打牙祭的輕鬆氣氛。

尤其到了星期天，Café Lequet的懷舊氣質最能被凸顯。推開50年代裝飾風格門進入餐廳，一片鬧熱烘烘，座位有限之下，很多人坐在吧台喝著啤酒與同伴閒聊，酒吧後面老闆Guillaume Stockis跟著吆喝夥計上菜，這位原來是蔬果肉販經營者，1991年時接收了Café Lequet，並在確保菜餚品質的保證下，讓懷舊餐廳得以繼續走下來。

「列日獅子頭」（boulets a la liegeoise）主要的食材是豬肉，當然啤酒醬汁的處理也是一門學問，許多列日人總抱怨，現在的餐廳所供應的列日獅子頭，多是工業化後大量生產的醬汁，以及冷凍肉丸，所謂的Home-Made已經少之又少：而Café Lequet的「列日獅子頭」（boulets a la liegeoise）能夠令人再三回味，便是遵古製法所得來的美味。

Chez Stockis – Café Lequet
Quai sur Meuse 17
4000 Liège
Tel.: 04.222.21.34
Closed on Tuesday and Sunday evening